11月7日，我校公共教育学院特邀浙江工业职业技术学院黄酒学院学术副院长葛松涛教授，以《黄酒酿造中的劳动智慧与文化传承》为题开讲农商院人文大讲堂第91讲暨劳动教育专题讲座，带领师生深入探寻黄酒背后的千年匠心与劳动精神。

讲座中，葛松涛从黄酒的独特地位切入，指出其作为世界三大发酵古酒之一，是唯一源自中国的古酒，曹操、李白等历史人物所饮之酒皆为黄酒。在追溯起源时，他详解四大起源学说，结合上山遗址炭化稻米、跨湖桥文化陶质酒器等考古实证，明确 “粮食霉变发酵是大规模酿酒最可信起源”，让在场师生直观认识到黄酒从农耕劳动中诞生的历史逻辑，不少学生感叹 “原来古人的劳动实践里藏着这么多智慧”。

谈及酿造技艺，葛松涛重点解析黄酒 “边糖化 + 边发酵” 的工艺，介绍这一源自劳动实践的技术曾启发法国学者发明酒精生产法，还阐释 “夏做酒药秋制曲，冬酿春榨” 的顺时理念、原料就近取材的原则，以及精白糯米挑选、陶坛陈酿中体现的精益态度。“‘人等耙，尊重规律’的敬业，对原料品质的极致追求，都是工匠精神的体现。”在传承与创新环节，葛松涛梳理黄酒从商周 “事酒、昔酒、清酒” 到现代“淋饭、摊饭、喂饭”工艺的演变。他强调，黄酒中的劳动智慧可迁移至多领域，鼓励师生以敬业专注的态度激活传统活力。

此次讲座以黄酒为载体，将劳动精神、工匠精神与文化传承深度融合，为师生搭建了理解传统劳动智慧的平台，也为中华优秀传统文化的当代传承注入新动力。